Il pane
Il pane in Sardegna mantiene ancora forte il legame con le tradizioni, infatti nel corso dell'anno, per ricorrenze religiose o per altre festività si realizza uno specifico tipo di pane ed ogni paese ha il suo. In tali occasioni viene lavorato e cesellato quasi si trattasse di un'opera d'arte di ceramica o traforato come un merletto.
Il pane delle ricorrenze religiose:
- "Su pani de pramma" per la Domenica delle Palme.
- "Su pani de Pasca" per la Domenica di Pasqua.
- "Su Lazzareddu" per la Quaresima.
- "Su cocoe" per la Vigilia di San Silvestro.
Il pane magico-religioso:
- "I pani di Santa Rita", benedetti in chiesa e poi distribuiti agli ammalati.
I pani nuziali:
-" Piccadu e Iscaddadu", viene intagliato e lucidato, possono assumere svariate forme, questo secondo il luogo di realizzazione.
La tavola sarda è ricca di tante varietà di pane, da luogo a luogo si differenzia per le forme che assume e per gli ingredienti utilizzati, però un elemento che accomuna tutta l'isola è questo, il pane non può mai mancare durante il pranzo.
Varietà di pane in Ogliastra:
- " Su modizzosu"
- " Su pani pintau"
- " Su pistoccu fini"
- " Su pistoccu grussu"
- " Is parzias"
Specialità fatte con il pane
Pane fratau
Ingredienti per 4 persone:
4 fogli di pistoccu
3 uova in camicia
60 g. di pecorino sardo grattugiato
2 mestoli di pomodoro
½ litro di brodo di carne
olio d'oliva
Realizzazione:
Fare ammorbidire il pane carasau nel brodo di carne, toglietelo e sistematelo nei piatti.Condire ogni foglio con il sugo di pomodoro e il pecorino grattugiato. Al centro del pane carasau mettere un uovo in camicia, ed aggiungete un filo d'olio d'oliva.
Tempo di realizzazione circa 15 minuti.
Pane guttiau
6 fogli di pistoccu
olio di oliva
Sale
Realizzazione:
Fare scaldare il pistoccu nel forno per alcuni minuti, rendendolo morbido.Togliere il pistoccu e bagnarlo con olio d'oliva e salare. Da mangiare subito.Tempo di realizzazione 5 minuti.
Il costruttore Mauro Usai spiega il perché conviene fare un investimento in Sardegna.
Mare, sole, natura, cultura sono i motivi che rendono unica la Sardegna !
Avere il piacere di vivere la Sardegna non da turista ma da "proprietario di casa"
Acquista la tua casa dal costruttore, personalizzala come vuoi tu, senza commissioni d'agenzia.
Ospitalitá
Chiamaci
Contattaci gratuitamente e senza impegno!
